Deniz İncedayı est diplômée de l'université des beaux-arts Mimar Sinan, département d'architecture, à Istanbul, en 1986. Depuis 1986, elle enseigne dans cette même université. Dans le domaine académique, elle travaille sur les préoccupations sociales et culturelles dans le processus de conception architecturale. Elle a publié plusieurs livres, de nombreux articles et documents dans ce domaine et a participé à plusieurs jurys, commissions et programmes de travail nationaux et internationaux.
Deniz a également occupé de nombreux postes administratifs et s'est vu confier plusieurs responsabilités au sein de son université, de la Chambre des architectes de Turquie et de l'UIA. Sur les plateformes nationales et internationales, elle a été membre permanent du jury du "Global Award for Sustainable Architecture" (2018-...), vice-présidente de la région II de l'UIA (2011-2017), membre du conseil de la région II de l'UIA (2009-2011), membre de la commission de l'éducation et du conseil de validation de l'UNESCO-UIA (2009-...), présidente de la chambre des architectes de la branche métropolitaine d'Istanbul (2010-2014), présidente de la chambre des architectes de Turquie (CAT) (2020-2022), rédactrice en chef de l'Architectural Journal (mimar.ist) Chambre des architectes de Turquie, section métropolitaine d'Istanbul (2006-...).