Ejvind Spence travaille et réfléchit dans de nombreux domaines. Il est actuellement inscrit à l'école d'art photographique du Danemark, Fatamorgana. Les deux semestres à l'école de photographie sont intercalés entre la deuxième et la troisième année de sa licence en architecture du paysage à l'université de Copenhague.
Dans son art comme dans ses études, Ejvind s'intéresse de près à la nature et à la lumière, ces deux éléments devenant sa source d'inspiration. Il s'intéresse à la perception et à la compréhension commune de la nature par rapport à l'homme et rêve de pouvoir comprendre cette relation et de s'en inspirer dans son travail.
Ejvind a également été actif au sein de Den Grønne Ungdoms- bevægelse, un mouvement national pour les jeunes activistes climatiques. Son travail au sein du mouvement a revêtu de nombreuses facettes, mais la base de son travail a toujours été une compréhension aiguë des problèmes contre lesquels il se bat.