Née à Gênes en 1985, Giuditta Parodi a obtenu en 2011 un diplôme d'architecture avec une thèse sur le risque sismique du patrimoine culturel et en 2015 un diplôme d'ingénierie du bâtiment-architecture avec une thèse sur la performance mécanique des structures en bois. En 2012, elle a reçu une mention d'honneur au prix d'architecture "Raffaele Sirica" (deuxième édition : Safety living and urban sustainable regeneration).
Freelance depuis 2012, elle s'occupe principalement du calcul structurel, de la restauration, de la conception architecturale et du réaménagement énergétique de bâtiments existants. Elle collabore à diverses études dans le domaine du calcul de structure. Elle a réalisé des structures dans le secteur industriel et dans le domaine de la récupération et de la mise en valeur de biens soumis à une contrainte monumentale. Depuis 2021, elle est conseillère de l'Ordre des architectes de Gênes en tant que référente du comité d'internationalisation.