Giuseppe Cappochin a fondé son propre cabinet, "Atelier Cappochin", en 1983. Il s'occupe de conception architecturale et de planification à grande échelle, de planification de la mise en œuvre, d'accords public-privé.
Il est président de la Fondation Barbara Cappochin, fondée en 2003. La fondation cherche à promouvoir le développement d'une architecture de qualité dans le monde entier en lançant un prix international biennal d'architecture ouvert aux participants du monde entier. La fondation a également organisé des expositions d'architectes de renommée mondiale au Palazzo della Ragione, à Padoue, notamment Mario Botta, David Chipperfield, Kengo Kuma, Zaha Hadid, Michele de Lucchi et Renzo Piano.
Il est membre du Conseil national des architectes, urbanistes, paysagistes et conservateurs italiens (CNAPPC), qu'il préside de 2016 à 2021.