Katja Viltoft est partenaire et propriétaire de JJW Arkitekter - une société d'architecture basée à Copenhague et fondée en 1986. JJW Arkitekter s'efforce de développer des conceptions personnalisées, qui répondent aux besoins des utilisateurs finaux et génèrent un design extraordinaire pour les activités quotidiennes. L'approche de JJW est d'être socialement responsable grâce à un "comportement architectural" distinctif. Ils souhaitent ainsi contribuer à un changement positif dans l'environnement bâti, avec des valeurs axées sur l'éthique, la durabilité, le partage des connaissances et la prise en compte des aspects sociaux et culturels. Les projets typiques de JJW sont la conception, les transformations, les projets de logement, les écoles publiques, les maisons de retraite et les lieux de travail.
Katja Viltoft est présidente du conseil d'administration de l'Association danoise des cabinets d'architectes, une association professionnelle qui représente environ 650 cabinets d'architectes danois. L'association danoise des cabinets d'architectes s'efforce d'assurer des conditions-cadres optimales à ses membres en s'appuyant sur la stratégie "Building Better Lives" (construire de meilleures vies).